TORREZNO DE SORIA

Torrezno aus Soria auf einer Basis von Revolcona-Kartoffeln mit Paprika aus La Vera

BAO-BROT MIT GEBRATENER ENTE UND HOISIN-SAUCE

Kandierte Artischockenblüten mit Foie Gras und iberischem Schinken

FROSCHSCHENKEL

CECINA DE VACA MADURADA

RINDFLEISCHSALAMI

Portobello Cola

Candeal-Semmelbrösel mit Spiegelei aus Freilandhaltung

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO "FONTECILLA" MEJOR ANCHOA 2022

Santoña-Sardellen von ausgezeichneter Qualität, handgezupft und nicht gerollt. Alle Filetstücke sind auf den richtigen Salzgehalt abgestimmt.

MEJILLONES EN ESCABECHE 3/4 PIEZAS "BALEA"

Mejillón gallego calibrado y envasado con todo el cariño para que lleguen a nosotros y nos hagan disfrutar de una buena conserva

MEJILLONES EN ESCABECHE 6/8 PIEZAS "BALEA"

Mejillón premium de Nueva Zelanda, calibre muy grande escogidos por color y tamaño

BERBERECHOS AL NATURAL 55 PIEZAS "BALEA"

GILDA CLÁSICA DE ANCHOA,PIPARRA Y ACEITUNA (POR UNIDAD)

GILDA MATRIMONIO DE BOQUERÓN Y ANCHOA (POR UNIDAD)

GILDA DOBLE BOQUERÓN CON PIPARRA Y ACEITUNA (POR UNIDAD)

GILDA DE PULPO DOBLE CON ACEITUNA Y PIPARRA (POR UNIDAD)

JAMÓN IBÉRICO D.O EXTREMADURA

Jamón ibérico cortado a cuchillo con picos de pan artesanos

QUESO MANCHEGO CURADO 100% "LA ALDEA"

Stücke gereiften Schafskäses aus Rohmilch

CECINA DE VACA MADURADA

LIMAS DE ATÚN (2 UNIDADES)

Limettenscheibe auf Pilê-Eis mit Sesam-Roten Thun-Tartar

ENSALADILLA RUSA CON LÁMINAS DE VENTRESCA

Klassischer russischer Kartoffelsalat mit Thunfisch und leichter Mayonnaise

QUESO CAMEMBERT GRATINADO CON TRUFA

Camembert-Käse-Gratin mit schwarzem Trüffel und Brot-Regañas

PATATAS BRAVAS LAMINADAS AL ESTILO BOMBÓ

Laminas de patata crujientes con salsa brava y salsa ali oli

SCHINKENKROKETTEN

Iberische Schinkenkroketten mit leichter Béchamelsauce

TORTILLA DE PATATA ESTILO BETANZOS

Nuestra tortilla con cebolla dulce poco hecha

PEPITO DE TERNERA

Bocata clásico de Madrid con pan de cristal y un entrecote al punto

BOCATA DE CHIPIRONES

Bocadillo de chipirones a la andaluza con ali oli en pan Cristalino

Knoblauch-Garnelen-Auflauf

Die klassischen Knoblauchgarnelen aus den Tabernas de Madrid

OREJA CRUJIENTE AL ESTILO BOMBÓ

Nun, es ist wie ein Torrezno, aber mit einem Ohr

COCA MIT SOBRASADA UND HONIG

Italienisches Coca-Brot mit mallorquinischer Sobrasada und einem Hauch Honig

TRÜFFEL-BIKINI

Eine Hommage an das klassische gemischte Sandwich, dem wir schwarzen Trüffel hinzugefügt haben

BOCADO DE STEAK TARTAR (4 UNIDADES)

Geröstete Briochebrot-Häppchen mit Steak Tartare und Wachtelei (4 Stück)

FERNOST

Der orientalische Touch unseres Menüs, bestehend aus 6 Thai-Rollen und 6 Gemüse-Gyozas mit Ponzu-Sauce und süßem Chili

LAMINAS DE BERENJENAS CRUJIENTES

Berenjena cortada muy fina a la andaluza con salmorejo y salsa de mostaza miel

Knusprige Hähnchenstreifen

Klassische Hühnchen-Churritos mit Honig-Senf-Sauce

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO

Gebratene Eier aus Freilandhaltung mit Spitze auf andalusischer Weißfischart und iberischem Schinken

ENSALADA DE BURRATA

Ensalada de tomate premium con Burrata italiana aliñada con vinagreta de tomates secos de Muchamiel

ENSALADA DE VENTRESCA

Ensalada de tomate, laminas de ventresca con sal maldon y cebolla roja encurtida

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO

Gebratene Eier aus Freilandhaltung mit Spitze auf andalusischer Weißfischart und iberischem Schinken

PUERROS A BAJA TEMPERATURA

Puerros asados a baja temperatura sobre parmentier de patata y trufa negra

FLORES DE ALCACHOFAS CON FOIE Y JAMÓN IBÉRICO

ZAMBURIÑAS GRATINADAS

Gratinadas al horno con una salsa de tupinambo y aceite de trufa

TATAKI DE ATÚN CON PARMENTIER Y TRUFA

Lomo de atún rojo de almadraba poco hecho sobre cama de parmentier trufado

Kabeljauwürfel in Tempura

Ausgewählt aus dem höchsten Lendenstück und paniert in einer knusprigen Tempura mit einem roten Paprika-Confit

GEBACKENER BISKAYA-SEEHECHT

Seehecht-Köstlichkeiten mit Limettenmayonnaise

PATA DE PULPO A LA PLANCHA

LOMO BAJO FILETEADO

Lomo de 300 gr a la plancha fileteado con sal Maldon y patatas fritas

GALICIAN CHOP BURGER

COSTILLAS ASADAS

Costillas asadas a baja temperatura durante 12 horas con salsa teriyaki

DADOS DE TERNERA

Dados de Lomo alto salteados, acompañados de salsa de pimienta dulce y patatas fritas

STEAK TARTAR

Clásico steak tartar aliñado con nuestra salsa secreta de Bourbon

SOLOMILLO BLACK ANGUS

CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA 900gr. (2 PERSONAS)

ZITRONENKUCHEN

Charentes-Buttertorte mit Zitronen-Sauerrahm und Limettensorbet

Dulce de Leche-Tarte

Charentes-Buttertorte mit Dulce de Leche-Creme, begleitet von Dulce de Leche-Eis

Nutella-Keks

Frisch gebackener Keks mit Schokoladeneis Dessert für zwei Backzeit: 10 Minuten

HEISSER KÄSEKUCHEN

Frisch gebackener Käsekuchen in einer gusseisernen Auflaufform. Backzeit: 10 Minuten Dessert für zwei

SCHOKOLADENBROWNIE

Halbflüssiger Schokoladenbrownie mit Vanilleeis. Backzeit: 10 Minuten Dessert für zwei

EISCREME

Vanille Schokolade Zitronensorbet Dulce de Leche

SAISONALE FRÜCHTE

KALTER KÄSEKUCHEN